Come mi invento un bravo chef: tutti i segreti Unipop per essere un mago ai fornelli.
In fatto di mangiare siete pretenziosi? Non andate mai due volte nello stesso ristorante perché vi piacciono le novità? Vi credete all’altezza di un sommelier? E allora perché non buttarvi nel pacchetto dei Corsi di Cucina che l’Università Popolare propone per l’Anno Accademico 2012/2013:
Dolci monoporzione
Prima lezione: 31 ottobre
Con questo corso, tenuto da Silvia Castelli, si apprenderanno le tecniche dei pasticceri per impreziosire i dolci più diffusi. Sciroppi e gelatine diventeranno gli ingredienti di partenza di tiramisù alla creola con gelè di lime, mini muffin al cioccolato con granache al gianduja, piccole bavaresi alla ricotta con coulis ai frutti di bosco e crumble croccante. Tutte le creazioni saranno servite in monoporzioni per rendere i vostri capolavori appetibili allo sguardo.
I segreti dello champagne:
prima lezione: 14 novembre
Champagne millesimati e cuvèe, blanc de blancs e blanc de noirs. Di sicuro li avete sentiti nominare, magari in qualche programma televisivo ma senza capirne il significato. Con questo corso di Gionata Venesio non sarete più novellini della materia: vi avvicinerete al “Re dei Vini” nel corso di quattro serate così da ripercorrere la nascita di un mito, studiare le tecniche di abbinamento a tavola e approfondire il processo di produzione del biondo frizzante. Tutti gli appuntamenti si accompagneranno a degustazione in calici e flut.
Chef per una sera
Prima lezione: da febbraio 2013, ma le iscrizioni sono già aperte
Credi di avere l’X Factor del fornello? Allora perché non approfittare di questo corso in cui potrai misurare il tuo talento culinario. L’Unipop mette a disposizione la cucina, tu le tue abilità. L’unico requisito è recuperare dai 20 ai 25 commensali, disposti ad assaporare le tue ricette, a dare il voto finale sarà una giuria in cui siederanno gli Accademici dell’Accademia Italiana di Cucina, delegazione di Vercelli. Non solo, se lo desideri disporrai di un vero servizio fotografico a cura di “Lo sguardo di Minerva”.
Arte della cucina per “Singles e desperate housewives”
Prima lezione: martedì 30 ottobre
I ripiani vuoti del vostro frigorifero vi creano ansia? Temete gli autoinvitati che, forse, pretendono un po’ troppo dal vostro repertorio culinario? E allora buttatevi in questa avventura con Marina Sambonet che, nel corso di 6 lezioni, vi insegnerà come stupire i commensali con poche risorse. Insieme faremo miracoli a partire da ingredienti semplici, di cui si sottovalutano le potenzialità. Una lezione sarà sul campo per imparare a fare la spesa con un occhio di riguardo al portafoglio.
La cucina del giorno dopo
Prima lezione: martedì 30 ottobre
In tempo di crisi non è più il caso di conferire i resti dei vostri lauti pranzi nel cestino. Meglio affinare la tecnica del “recupero” per valorizzare quanto rimasto dal giorno prima. Antonio Rigoni e Marina Sambonet salgono in cattedra per snocciolarvi tutti i segreti di un cucinare poco dispendioso e creativo, a partire da piatti già pronti. Non c’è alimento che non possa essere rielaborato, approfondirete i pregi di pasta e riso, carne e pesce, formaggi e salumi, verdure e persino di frutta, dolci e vino.
