{"id":1407,"date":"2015-05-25T14:59:22","date_gmt":"2015-05-25T12:59:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/?p=1407"},"modified":"2016-08-25T15:00:55","modified_gmt":"2016-08-25T13:00:55","slug":"expo-e-le-sfide-alimentari-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/expo-e-le-sfide-alimentari-del-futuro\/","title":{"rendered":"Expo e le sfide alimentari del futuro"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-1409 alignleft\" src=\"http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/expo1-300x225.png\" alt=\"expo1\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/expo1-300x225.png 300w, http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/expo1-768x576.png 768w, http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/expo1.png 946w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Una promessa va mantenuta e se lo staff dell\u2019Universit\u00e0 Popolare ha programmato una gita all\u2019Expo, a settembre, \u00e8 intenzione di tutti, in primis della mecenate Paola Bernascone e del suo responsabile dell\u2019Area turismo Pier Luigi Pensotti, preparare adeguatamente i partecipanti. Da qui l\u2019idea di organizzare una conferenza introduttiva, ospitata luned\u00ec nelle aule dell\u2019istituto Cavour. Expo \u00e8 un trais d\u2019union tra passato e presente; nei padiglioni di acciaio di Milano prosegue quel monito che i padri affidarono per la prima volta al Crystal Palace di Londra e poi alla Tour Eiffel di Parigi, nel 1889, con l\u2019intento di celebrare i progressi tecnologici dell\u2019epoca ma anche di favorire lo scambio e la trasmissione delle conoscenze. Se oggi si guarda con ammirazione all\u2019imponente reticolato di metallo, vetro e legno, allestito alle porte di Milano, a breve ci si meraviglier\u00e0 per la location di Dubai, la vera culla del rinascimento artistico. Quale contributo poteva apportare un\u2019accademica dell\u2019Accademia Italiana di Cucina del calibro di Paola Bernascone? Expo 2015 richiama inevitabilmente il tema del cibo e le numerose sfide che si dovranno affrontare per garantire al pianeta un nutrimento ecosostenibile. A breve la popolazione mondiale sfiorer\u00e0 i 9.2 miliardi di persone e all\u2019orizzonte solletica l\u2019idea, in parte rivoltante, di usare insetti, cavallette e larve &#8211; come attualmente fanno 2 miliardi di persone nel globo. Dopotutto se chef stellati come Carlo Cracco, sostiene Paola, hanno proposto gamberetti su letto di larve secche, uovo impanato con buffalo bugs\u2026e proprio il caso di dirlo, \u00abnon sono lontani i tempi in cui si pastegger\u00e0 a suon di \u201cBug appetit!\u201d\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una promessa va mantenuta e se lo staff dell\u2019Universit\u00e0 Popolare ha programmato una gita all\u2019Expo, a settembre, \u00e8 intenzione di tutti, in primis della mecenate Paola Bernascone e del suo responsabile dell\u2019Area turismo Pier Luigi Pensotti, preparare adeguatamente i partecipanti. Da qui l\u2019idea di organizzare una conferenza introduttiva, ospitata luned\u00ec nelle aule dell\u2019istituto Cavour. Expo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1408,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1407"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1407"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1410,"href":"http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1407\/revisions\/1410"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1408"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.unipopvercelli.eu\/sito\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}