Palline di tofu ai tre sapori (ma sta alla vostra fantasia fare ai 4-5-6… sapori!) Parola di Rossana Vallino
Ingredienti: un panetto di tofu naturale, olio extra vergine d’oliva, sale, curcuma, pepe, curry, aglio, semi di sesamo, semi di papavero, semi di girasole.
Lavare il panetto di tofu e sbollentarlo per pochi minuti in acqua calda leggermente salata. Lasciare raffreddare quindi frullarlo con poco olio e un po’ di sale. Dividere questa crema di tofu in tre parti. Una parte mescolarla con un po’ di curcuma in polvere e pepe, un’altra con un po’ di buon curry e l’ultima con uno spicchio d’aglio schiacciato. Con queste 3 creme fare delle palline rollandole con le mani. Tostare leggermente e separatamente i 3 tipi di semi. Passare le palline nei semi. Suggerimenti: sesamo per il tofu alla curcuma, girasole per quelli al curry (i semi di girasole potete frantumarli un po’) e papavero per quello all’aglio. Lasciare riposare qualche ora prima di servire.
